創業初期，已非常了解台灣市場上的麵線大都是以手工麵線為主，我們秉持傳統手工製造與職人的精神，在不影響麵線品質與衛生上，仍然不斷精益求精，期許給每一位廠商與消費者，除了吃的安心，更能體會真正的手工傳統麵線滋味。

在製作麵線的過程當中，從原物料到溫濕度控管，均嚴格控制管理，提供給消費者高品質規格化一的麵線食品，讓手工麵線呈現出更佳的口感、香味，吃的更衛生更安心！

有鑑於台灣本島對金門麵線的需求，所以在台灣設廠，使用高級不漂白的麵粉，不含防腐劑，製作傳統金門手工麵線。

金門麵線是麵線中的翹楚，好吃的麵線Q彈有勁，麵線顏色光滑有如美肌般柔順，金門麵線強調以手工製成，將麵粉、水，鹽按比例做成有彈性的麵團，再將麵糰搓成細條狀，利用竹棍將麵線一次又一次的拉直延展，取長長久久福壽綿延的意思，所以麵線是吉祥、長壽、福氣的象徵。